¡Disfrutad de la experiencia culinaria by Domingo Sánchez!

Nuestros menús para bodas están elaborados por Domingo Sánchez, quien cuenta con más de 20 años de experiencia en el mundo del evento a nivel gastronómico. Disfruta de su trabajo y destaca por su creatividad, mezcla de sabores y texturas. Apostando por la cocina de mercado y de calidad, en sus platos podréis degustar la tradición fusionada con las técnicas y montajes más actuales.

En el menú de boda tendréis la seguridad que ha cuidado los detalles y mimado cada elaboración. ¡El éxito está asegurado!

¿Qué incluye?

Cóctel de bienvenida con 10-12 delicias a elegir de nuestro listado.
Córner de vino.
Menú: primer plato + principal + postre.
Barra libre (3 horas).
Re-cena.
Coordinador de evento durante toda la boda.
Maître para organización de personal.
Cocineros y personal de limpieza.
Mantelería a seleccionar de nuestro catálogo.
Centro de mesa a seleccionar de nuestro catálogo.
Mesas y sillas para el coctel.
Minutas.
Número de mesas.
Prueba de menú y en nuestro restaurante para 6 personas.

Cóctel de Bienvenida

25 aperitivos fríos y calientes a elegir entre:

Bombón de foie y almendra
Brochetas de mozzarella y cherry
Brocheta de salpicón de marisco
Crudites con humus
Pate de ibérico con mermelada de tomate
Pan de coca con lomito de sardina ahumada y mermelada de tomate
Crepe de boletus, puerro y foie
Cucharita de arroz negro con ali oli
Huevo de codorniz con espuma de trufa
Ferrero de morcilla
Tartar de atún
Mini pan bao de carrillada
Langostinos crujientes en jamón y ajoaceite
Brocheta de pollo adobada
Croquetas de ibérico
Croquetas de roquefort y cherry confitado
Tortillas de jambón
Cucurucho de feria con cazón en adobo y alioli de ajo negro
Vasito de salmorejo cordobés
Taco de rabo de toro
Mini hamburguesas de buey

Entrantes

1 entrante a elegir entre

Tartar de gambones
Ensalada de bogavante y tirabeques con vinagreta de miel (con suplemento)
Carpacho de atún rojo de Almadraba
Crema de nécoras con mejillones y vieira
Timbal de foie con manzana verde caramelizada con pan de cristal
Gazpacho de fresón con tarta de cigalas
Gazpacho de remolacha con burrata, jamón de pato y aceite de hierbabuena
Pulpo a la brasa con patata violeta y mahonesa de soja (con suplemento)
Ensalada de foie, cebolla caramelizada y frutos rojos

Pescados

1 plato principal a elegir entre

Lomo de Lubina salvaje escabechada con crema de zanahorias baby y velo de patata (con suplemento)
Dorada salvaje con escama de patatas al aroma de aceite de perejil
Bacalao al ajoarriero con crujiente de yuca
Lomo de merluza sobre sopa de tomate y cherrys confitados
Rodaballo salvaje y nido de tagliolinis negros aderezado con vinagreta de soja y miel (con suplemento)
Medallón de rape con suquet de marisco

Carnes

1 plato principal a elegir entre

Solomillo ibérico relleno con salsa de boletus acompañado de chips de patata y cebollita francesa glaseada
Solomillo de vaca con cebollita francesa glaseada y patatas al montón
Cochinillo confitado a baja temperatura acompañado de patata rustica asada
Presa ibérica a la brasa con reineta asada y salsa cítrica
Carrillada de ternera estofada con parmentier de patata
Lomo de ciervo con salsa de frutos rojos, cítricos y crujiente de yuca (con suplemento)
Solomillo de buey con micuit de foie y reducción de P.X (con suplemento)
Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura (con suplemento)